Salle 5
La bûche de Noël
était
autrefois un très gros tronc ou une vielle souche qui devait idéalement
provenir d'un arbre fruitier. La bûche devait être coupée avant le lever
du soleil. Elle était souvent décorée de rubans ou de verdure ou
même peinte, puis on la portait dans la grande pièce familiale avec un
grand cérémonial. On l'allumait le soir de Noël, peu avant la messe de
minuit. Ce moment était le plus important. C'était le personnage
central de la famille qui l'exécutait. Les cendres et les charbons de
cette bûche guérissaient de toutes les maladies et protégeait la maison
contre l'orage. N'oubliez pas de choisir la page des bonnes
recettes pour l'occasion : la
bûche de Noël traditionnelle
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| La recette de la bûche de Noël |
Préparation : 30 minutes
Pour 6 personnes
Ingrédients : 750 g de miettes de marrons glacés,4 cuillerées de crème fraîche épaisse, 50 g de beurre, 2 cuillerées à soupe d'huile pour le moule, 150 g de chocolat à cuire, 100 g de sucre en poudre, 3 cuillerées de café fort, 100 g d'amandes grillées, 3 cuillerées d'alcool au choix (cognac, kirsch ou rhum), un peu de sucre glace.
1) Casser le chocolat en petits morceaux, le mettre dans une petite casserole avec les 3 cuillerées de café. Faites fondre à chaleur très douce, mélanger, laisser tiédir.
2) Ajouter le beurre et le sucre en poudre, travailler bien cette préparation
3) Réduire les marrons glacés en purée en les passant au moulin à légumes.
4) Ajouter à cette purée de marrons la préparation au chocolat, la crème, l'alcool choisi, mélanger bien.
La pâte obtenue doit être ferme.
5) Huiler un grand papier blanc, verser au milieu la pâte et rouler-la entre les bords du papier en lui donnant la forme
d'une bûche.
6) Hacher grossièrement les amandes.
7) Couper en biseaux les 2 extrémités de la bûche. Saupoudrer bien avec les amandes grillées hachées.
8) Ajouter un peu de sucre glace pour imiter la neige.
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